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鞍山在遼寧省率先推廣“明消餐具”
更新时间:2019-06-14

  飯店提供的消毒餐具是否按正規程序進行了消毒?消毒櫃是否只是讓顧客看著安心的擺設?洗碗布是否被當成了“萬能布”?隨著人們對就餐質量需求的提升,餐飲實體店餐具是否存在清洗臟、亂、差等問題也成為百姓關注的熱點。

  “群眾有所呼,黨委政府有所應。”5月20日,記者從鞍山市市場監督管理局獲悉,鞍山在持續開展“明廚亮灶”的基礎上,在全省率先提出在餐飲行業積極推廣“明消餐具”行動,讓餐具消毒從“台下”亮相“台上”,加強公眾監督,確保食品入口進一步安全。

  “明消餐具”具體是指餐飲單位要將餐具(碗、碟、杯、筷)的消毒過程展示給即將就餐的消費者,即餐飲服務單位在消費者就餐前,由服務人員利用蒸汽鍋、煮水鍋、電磁爐、消毒櫃(箱)等廚具,將餐桌上的餐具整體進行消毒,再分發給消費者使用,防止因餐具交叉感染造成病從口入,從而保障餐飲安全。

  為深入推進此項工作,鞍山還出台了有關餐飲服務單位“明消餐具”工作實施方案,從指導思想、工作原則、工作目標、推進方式、推進要求等方面進行了明確。此項工作,作為鞍山落實“食品安全建設年”工作要求,進一步完善食品安全全流程監管體系的重要組成部分,進一步保障了消費者“舌尖上的安全”。

  據介紹,截至目前,鞍山全市有十余家大型餐飲服務單位率先實現了“明消餐具”,通過“明廚亮灶”和“明消餐具”兩大工作的推進,消費者不僅可直觀地看到后廚環境和食品制作流程,還能實時查看所用餐具是否進行了消毒。下一步,鞍山將在全市范圍內積極推廣此項工作,力爭到2019年底,在全市100家以上餐飲服務單位真正實現“明消餐具”,進而帶動全市餐飲行業餐飲安全有序健康發展。

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